Il nostro è un territorio predisposto alla coltivazione dell’olivo perché collinare. Se lo si guarda dal lato sud si evince in modo lampante:sulle pendici di San Giorgio La Molara è adagiato un uliveto ultra secolare costituito in prevalenza da una varietà di ulivo, autoctono, chiamata “ORTICE” (ca. l’80%) e si estende per alcuni chilometri. Proprio l’esposizione al sole ed il terreno particolarmente morbido ed asciutto conferiscono all’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, prodotto in questo sito, un particolare gusto ed una bassa acidità, intorno allo 0,8%. Questo terreno così caratteristico non consente una coltivazione con mezzi o macchinari invasivi bensì manuale quindi di tipo biologico.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA:
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